Les Champignons de CUSSANGY - 10210 AUBE EN CHAMPAGNE

PRODUCTION.

Pour cultiver les champignons ont doit d’abord cultiver le mycélium. Les plus anciens champignons cultivés sont les champignons de couche appelés aussi champignons de Paris pour la France qui sont cultivés pour la première fois dans le potager du roi Louis XIV vers 1670 et les shiitakes appelés aussi champignons parfumés pour l’Extrême Orient qui ont été cultivés depuis 1200 environ.

Les champignons de couche et les pleurotes se cultivent sur un substrat ligno-cellulosique brut.

TRANSFORMATION.

Étude des règles de cueillette (traçabilité, risque sanitaire, …). Étude des prétraitements des champignons en vue de la transformation. Étude de divers procédés de conservation : appertisation/stérilisation, conserves au vinaigre, à l’huile, séchage. Fabrication en atelier de transformation : conserves appertisées de champignons (soupes, plat cuisiné, etc), champignons au vinaigre et dérivés.

Étude de la réglementation en vigueur sur la transformation et la commercialisation des champignons (étiquetage, bonnes pratiques d’hygiène, …). Étude du matériel nécessaire à la transformation.

FRAÎCHEUR.

Quelques conseils pour bien choisir vos champignons de Paris : Leur couleur, blanche ou dorée, doit être parfaitement uniforme. Le chapeau doit être bien fermé autour du pied. S’ils sont vendus sans leur pied, la coupe doit être récente et fraîche. Elle ne doit donc pas avoir bruni. Les plus gros sont délicieux farcis, les moyens en salades ou poêlés, et les plus petits seront fondants dans les plats mijotés.
ET BIEN LE CONSERVER…
Pour qu’ils conservent saveur et fraîcheur, il est recommandé de consommer les champignons de Paris rapidement après achat. Vous pouvez néanmoins les garder 3 ou 4 jours au réfrigérateur. Placez-les dans un sac en papier ou stockez-les dans une boîte hermétique pour éviter qu’ils ne se prennent des chocs et brunissent.

INFOS CONSOMMATEURS

Toutes nos spécialités sont transformées dans notre laboratoire et sont issues d’un savoir faire notre production de champignons frais étant insuffisante , ne pouvant augmenter la production et compte tenu du succès remporté notamment par LA FONDUE DE CHAMPIGNONS AU CHAOURCE…

… nous nous approvisionnons en champignons frais auprès d’un producteur limitrophe que nous avons sélectionné pour ses critères de production et de qualité comparables aux nôtres.

Horaires

Ouvert du Lundi au vendredi de : 8h00 à 12h00 / 14h00 à 18h00
Le samedi de : 8h00 à 12h / 14h00 à 17h00

Champignons de Paris
95%
Shi-Také
45%
Pleurotes
95%

"Tél : (+33)3.25.40.18.51"

SAS LES CHAMPIGNONS DE CUSSANGY

"Venez découvrir notre production de champignons ainsi que tous nos produits cuisinés comme la Fondue de champignons au Chaource, les Pleurotes au Naturel, les Lentins de chêne (Shii-také), les pieds bleus … Nos champignons frais toutes saisons : Champignons de Paris blancs ou marrons. Vente de produits gastronomiques du terroir, paniers garnis, cadeaux, colis gourmands, paniers gourmands pour anniversaires, saison estival … Produits du terroir : sélection et présentation d’artisans producteurs/ distributeurs de produits du terroir locaux !"

LES CHAMPIGNONS DE CUSSANGY

Quelques chiffres ...

Clients
Grandes surfaces
Clients satisfaits
Prix décernés

Récompenses, presse, services ...

Livraisons

Livraisons

Livraisons possibles dans le département et département de l'Yonne pour les grandes surfaces et supérettes.

Communication

Communication

Site Responsive, compatible smartphones, tablettes, PC et tous OS de Windows à Linux en passant par IOS Boutique en ligne avec paiement C.B en https.

Récompenses

Récompenses

De nombreux prix & récompenses obtenus depuis déjà de nombreuses années, grâce aux consommateurs !

Presse

Presse

Plateaux TV, articles de presse, la champignonnière a toujours eu une couverture médiatique importante dans la région Champagne Ardennes.

Recettes, tourisme, infos diverses ...

SNC Poulain, la Champignonnière de Cussangy devient "Les Champignons de Cussangy" à partir du 1er Juillet 2016 !

Corinne

Recettes

En manque d’idée pour cuisiner ? Découvrez nosq recettes à base de champignons et de nos produits du terroir !

Bon appétit avec nos produits !

CAILLE OU PIGEON A LA FONDUE DE CHAMPIGNONS AU CHAOURCE :

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Nouveau site Internet!

Les Champignons de Cussnagy transforme le site internet de la Champignonnière. Soucieux de son image de marque et de sa communication sur Internet, en Février 2016, Corinne fait appel à la société WEB3-DESIGN, spécialisée dans la conception de sites internet modernes pour rajeunir le site internet de la champignonnière.

Grande nouveauté : Design pus sobre, adapté smartphones & tablette !

Audio Post

Présentation des CHAMPIGNONS DE CUSSANGY …

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Témoignages ...

Venez à la champignonnière et découvrez nos produits !

Contact Infos

Les Champignons de CUSSANGY

Tél : (+33).3.25.40.18.71

Mail : accueil@la-champignonniere.com

WEB : www.la-champignonniere.com

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