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> SAS Les Champignons de Cussangy vous informe : Pour les visites en groupes téléphonez au 03.25.40.18.71 – 2 route des granges 10210 CUSSANGY

actualites

> L’actu à venir de S.A.S Les Champignons de Cussangy

  • 📢 Du 08 au 11 novembre : Salon de la Gastronomie à Troyes au Parc des Expositions (Cube). Le Salon de la Gastronomie à Troyes : Les papilles seront en fête pendant 4 jours, le Cube Troyes Champagne Expo se transformera en temple de la gastronomie en proposant aux visiteurs, un tour de France des régions, à travers ses vins et produits de nos terroirs, élaborés par des artisans passionnés.Une grande variété de produits de gastronomie est proposée au public avec plus de 130 exposants présents. Retrouvez nous sur notre stand afin de déguster et découvrir nos produits locaux …
    > Accès au
    Cube Parc des Expo Troyes
  • 📢 Du 14 au 17 novembre de 10h à 19h : Festival photo à Montier-en-Der (52220 – Haute Marne)
    > Accès à
    Montier-en-Der  
  • 📢 Les 16 & 17 novembre de 10h30 à 19h00 : Portes ouvertes au domaine Fournillon à Bernouil (89)
    > Accès au domaine Fournillon 
  • 📢 Le 1er décembre 2019 de 10h00 à 19h00 : Portes ouvertes aux Champignons de Cussangy 🍄
    Visite de la champignonnière suivie d’une dégustation, Buvette.
    Vente de sapins de Noël 🌲
    Repas et producteurs sous r
    otondes chauffées.
    Repas maison à 15 € : entrée, plat, fromage et dessert, sur réservation au 03.25.40.18.71.
    Petit marché de producteurs locaux (Biscuits,fromages, pains, miel, pâtes, vin, huîtres, objets de décoration …)
    > Accès à la Champignonnière
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A_dcouvrir

> Un vrai régal : la Sauce Chaourçoise

A base de fromage de Chaource au lait cru (40%), fondue de champignons au Chaource (30%) (contenant des champignons de Paris, fromage de Chaource, lait, crème amidon de maïs modifié sans OGM, sel, poivre), lait fermier pasteurisé et crème.
A consommer sans modération !

Conseils de cuisine : à réchauffer pour napper des pommes de terres, andouillettes, etc…

PRODUCTION.

Pour cultiver les champignons ont doit d’abord cultiver le mycélium. Les plus anciens champignons cultivés sont les champignons de couche appelés aussi champignons de Paris pour la France qui sont cultivés pour la première fois dans le potager du roi Louis XIV vers 1670 et les shiitakes appelés aussi champignons parfumés pour l’Extrême Orient qui ont été cultivés depuis 1200 environ.

Les champignons de couche et les pleurotes se cultivent sur un substrat ligno-cellulosique brut.

TRANSFORMATION.

Étude des règles de cueillette (traçabilité, risque sanitaire, …). Étude des prétraitements des champignons en vue de la transformation. Étude de divers procédés de conservation : appertisation/stérilisation, conserves au vinaigre, à l’huile, séchage. Fabrication en atelier de transformation : conserves appertisées de champignons (soupes, plat cuisiné, etc), champignons au vinaigre et dérivés.

Étude de la réglementation en vigueur sur la transformation et la commercialisation des champignons (étiquetage, bonnes pratiques d’hygiène, …). Étude du matériel nécessaire à la transformation.

FRAÎCHEUR.

Quelques conseils pour bien choisir vos champignons de Paris : Leur couleur, blanche ou dorée, doit être parfaitement uniforme. Le chapeau doit être bien fermé autour du pied. S’ils sont vendus sans leur pied, la coupe doit être récente et fraîche. Elle ne doit donc pas avoir bruni. Les plus gros sont délicieux farcis, les moyens en salades ou poêlés, et les plus petits seront fondants dans les plats mijotés.
ET BIEN LE CONSERVER…
Pour qu’ils conservent saveur et fraîcheur, il est recommandé de consommer les champignons de Paris rapidement après achat. Vous pouvez néanmoins les garder 3 ou 4 jours au réfrigérateur. Placez-les dans un sac en papier ou stockez-les dans une boîte hermétique pour éviter qu’ils ne se prennent des chocs et brunissent.

INFOS CONSOMMATEURS

Toutes nos spécialités sont transformées dans notre laboratoire et sont issues d’un savoir faire notre production de champignons frais étant insuffisante , ne pouvant augmenter la production et compte tenu du succès remporté notamment par LA FONDUE DE CHAMPIGNONS AU CHAOURCE…

… nous nous approvisionnons en champignons frais auprès d’un producteur limitrophe que nous avons sélectionné pour ses critères de production et de qualité comparables aux nôtres.

HORAIRES D’OUVERTURE

Les Champignons de Cussangy sont ouverts du lundi au vendredi de 8h00 à 12h30 – 14h00 à 18h00, le samedi de 9h00 à 12h30 et de 14h00 à  17h00 !

VISITES SANS RENDEZ-VOUS

Pas de visite le lundi !

Du mardi au samedi UNIQUEMENT AUX HORAIRES SUIVANTS : 11h00 – 14h30 – 16h00

VISITES SUR RENDEZ-VOUS

VISITES SUR RENDEZ VOUS AU 03.25.40.18.71 OU PAR MAIL A champignons.cussangy@gmail.com

2 route des granges 10210 CUSSANGY

Champignons de Paris
95%
Shi-Také
45%
Pleurotes
95%

"Tél : (+33)3.25.40.18.71"

SAS LES CHAMPIGNONS DE CUSSANGY

« Découvrez notre Tourte à la Fondue de Champignons de Chaource, idéale en salade ou à l’apéritif ! Commandez au 03.25.40.18.71 ou par mail sur la page ‘Contact‘.

A DÉCOUVRIR DE TOUTE URGENCE ET À CONSOMMER SANS MODÉRATION ! »

LES CHAMPIGNONS DE CUSSANGY

«  »Venez découvrir notre production de champignons ainsi que tous nos produits cuisinés comme la Fondue de champignons au Chaource, les Pleurotes au Naturel, les Lentins de chêne (Shii-také), les pieds bleus … Nos champignons frais toutes saisons : Champignons de Paris blancs ou marrons. Vente de produits gastronomiques du terroir, paniers garnis, cadeaux, colis gourmands, paniers gourmands pour anniversaires, saison estival … Produits du terroir : sélection et présentation d’artisans producteurs/ distributeurs de produits du terroir locaux ! »

LES CHAMPIGNONS DE CUSSANGY

Quelques chiffres ...

Clients
Grandes surfaces
Clients satisfaits
Prix décernés

Récompenses, presse, services ...

Livraisons

Livraisons

Livraisons possibles tous les jeudis matin sur Troyes (10) et le vendredi sur Tonnerre (89).

Communication

Communication

Site Responsive, compatible smartphones, tablettes, PC et tous OS de Windows à Linux en passant par IOS Boutique en ligne avec paiement C.B en https.

Récompenses

Récompenses

De nombreux prix & récompenses obtenus depuis déjà de nombreuses années, grâce aux consommateurs !

Presse

Presse

Plateaux TV, articles de presse, la champignonnière a toujours eu une couverture médiatique importante dans la région Champagne Ardennes.

Venez à la champignonnière et découvrez nos produits !

Contact Infos

Les Champignons de CUSSANGY

2 route des granges 10210 CUSSANGY

Tél : (+33).3.25.40.18.71

Mail : accueil@la-champignonniere.com

WEB : www.la-champignonniere.com

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